Некоторые готовые смеси приправ содержат наполнители и искусственные ароматизаторы, натуральные молотые приправы производятся путем измельчения сушеных трав, семян и корней без посторонних компонентов, при мариновании и тушении мяса они выделяют естественный пряный аромат, смягчают неприятные запахи и не перебивают натуральный вкус основного продукта, подходя для приготовления шашлыка и густых мясных супов по русским рецептам.
1.Натуральные молотые приправы из тмина и кориандра подходят для баранины, они сглаживают специфический запах мяса и дают мягкий травянистый аромат после запекания.При мариновании баранины молотые специи добавляют за четыре-шесть часов до готовки, их вкус постепенно пропитывает внутренние слои волокон мяса.
2.Натуральные молотые приправы из паприки и чесночного корня подходят для свинины и птицы, они придают мягкий оттенок и насыщенный нерезкий вкус при тушении.Молотые пряности добавляют в бульон при средней стадии тушения, длительный нагрев не выветривает все эфирные масла сразу.
3.Смесь натуральных молотых приправ из черного перца и имбиря смягчает специфический привкус говядины, подходит для крупных запеченных кусков и рагу по-русски.Молотые специи равномерно распределяют по поверхности толстых кусков говядины, при высокой температуре в духовке образуется стойкий комплексный аромат.
4.Чистые травяные натуральные молотые приправы не содержат соли и усилителей вкуса, хозяйка самостоятельно регулирует соленость блюда.При домашнем мариновании мяса и шашлыка соль добавляют отдельно, это исключает пересол от готовой смеси специй.
